泥鳅的做法最正宗的做法

时间:2023-02-27 10:06:03
泥鳅的做法最正宗的做法

泥鳅的做法最正宗的做法

泥鳅的做法最正宗的做法,泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,下面分享泥鳅的做法最正宗的做法。

  泥鳅的做法最正宗的做法1

红烧泥鳅(附剖泥鳅)的做法

剖泥鳅:泥鳅滑溜,很多人都不会剖泥鳅,其实掌握窍门还是比较容易剖的。

首先泥鳅的'盆里不能有水!

其次要有一把锋利的剪刀!

然后挑选静止的泥鳅,看准头颈处部位,一刀下去就不会动了。

如果一刀不能断,后果就是泥鳅不断蹦跳,四处溅血

看起来有点残忍

一手拿住头,一手拿剪刀,这样就很容易剖了

洗净沥干水分

准备葱、姜、蒜、辣椒(随个人喜好添加)

将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用

起油锅,因辣椒易炒焦,先爆姜蒜,然后加辣椒

炒至金黄出锅

煎泥鳅请用不粘锅,起油锅,加入泥鳅

怕油溅到,就用锅盖盖住,可通过巅锅翻炒

煎至两面金黄

加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀

加开水没过泥鳅,加入调味料:料酒、生抽、盐、糖、蚝油等,根据自己喜好添加

煮至汤汁收干

汤汁收干,翻炒均匀

加入葱段

炒匀

出锅装盘

  泥鳅的做法最正宗的做法2

莴笋烧泥鳅的做法

准备好食材

将泥鳅下锅炒一下

捞起后,把调料下锅炒香,记住,一定要炒香,所以是小火炒比较保险

炒香后泥鳅炒

加水漫过泥鳅

最后泥鳅快熟时莴笋一块莴笋熟起锅

  泥鳅的做法最正宗的做法3

健脾补血-泥鳅汤的做法

活泥鳅中加入一勺盐,迅速盖个锅盖。一会儿泥鳅就死了。

开膛去内脏,去头。

虽然卖鱼的人说泥鳅不用杀,但我过不了心里那道坎

干木耳冷水泡发后焯水洗净。

新鲜石斛用刀拍扁,便于熬出胶质。

洗净一把芡实。

热锅加入底油,泥鳅两面煎金黄。

加入开水,汤即刻变白了。

所有食材转入汤锅中加入适量水,大火炖半小时以上。

调入适量盐,开饭!

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