泥鳅的做法大全家常做法
泥鳅的做法大全家常做法，生活中泥鳅作为一种水产动物，泥鳅的营养价值十分丰富，炖汤更是能滋补身体，吃泥鳅对身体十分有益。那么，以下分享泥鳅的做法大全家常做法
泥鳅的做法大全家常做法1NO.1 酱炖泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗
具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！
NO.2 干煸泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙
具体做法如下：新鲜泥鳅由 ……此处隐藏1596个字……。
泥鳅属于平性食物，并且蛋白质和矿物质含量极高，营养极其丰富，孕妇又是急需大量营养物质的群体，食用泥鳅很是适合，食用以期达到滋补，促进生长发育的作用。
二、泥鳅的营养价值
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
1、促进胎儿生长发育
泥鳅肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的高档水产品，被称为动物人参，属孕妇的高档滋补佳品，蛋白质是细胞的主要合成原料，孕妇食用可促进胎儿的生长发育。
2、预防贫血
泥鳅中铁元素含量很高，很多女性在怀孕时期由于血容量的增加，都有表现出轻微的贫血的现象，这时候吃一些泥鳅能很好的补血，预防妊娠其贫血，保证正常的孕育胎儿。
1、泥鳅的生长环境不是很卫生，而孕妇的饮食对卫生的要求极高，因此，野生的泥鳅孕妇食用一定要保证充分的熟透。
2、泥鳅的生长比较慢，很多不法养殖人多会采用一些激素喂养来促进生长，但是这种激素会残留在泥鳅体内，这种泥鳅孕妇不适合食用，以免引起体内激素紊乱。
