赤松茸炖排骨汤

赤松茸炖排骨汤

赤松茸炖排骨汤，松茸排骨汤营养价值高，尤其是松茸，营养价值绝对是公认的，而且有很好的抗癌效果，还能够帮助我们恢复精力，益胃补气，对于改善心血管功能也有很好的作用。下面就是赤松茸炖排骨汤的做法。

　　赤松茸炖排骨汤1

【赤松茸排骨汤】

食材：赤松茸、排骨、枸杞、生姜、料酒、盐。

【做法】：

第一步，首先把赤松茸洗刷干净了，然后将赤松茸切成片备用。

第二步，排骨洗干净，然后冷水下锅，加姜片和料酒，焯水撇去浮沫，然后捞出转移至砂锅中，加适量热水，大火烧开，装小火炖个30分钟。

第三步，30分钟后将切好的赤松茸下锅，继续炖20分钟。

第四步，20分钟后，撒些枸杞，加适量盐调味，关火出锅即可。

烹饪技巧：

1、赤松茸和排骨一起煲汤，煲汤都汤会有点发黑，这是正常情况，不过味道还是很鲜美的；2、赤松茸味道鲜美，因此也不需要加味精、鸡精等调料，保持原有的鲜味。

　　赤松茸炖排骨汤2

鲜松茸排骨汤的做法

排骨，脊骨，洗净。

焯水2分钟，再次洗净。

新鲜松茸切片。

松茸和骨头放入炖盅。

炖2小时。

加盐调味即可。

　　赤松茸炖排骨汤3

【姬松茸排骨汤】的做法

△姬松茸用水冲洗一下，用小刷子刷一刷，把它的根部刷干净点。冲洗干净后用冷水提前半小时以上泡发（时间不充裕可用温水，不过还是用冷水泡最佳）

△准备其他食材，枸杞和虫草也是要提前泡发，大概5-10分钟即可。同时把排骨洗干净了，准备下一步飞水。（飞水：就是将初步加工的原料放入冷水锅中，再加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。）

△锅中烧开水，淋少量料酒（去腥）将排骨放入，煮一会至看不到血色就立马捞出。捞出后要冲洗的话只能用温热水，而不能用冷水随便冲洗。否则会致使排骨肉质瞬间变老变硬，后期再炖多几个钟还是炖不烂咬不动的，这点是常识切记哦

△泡发姬松茸的水不要浪费，倒入电饭锅中后加适量清水，按煲汤模式是1.5小时，等水沸腾了再倒入刚飞水好的排骨，同时把虫草、玉米和姜片也一块倒入锅里一起煮。（泡虫草的水我就不要了直接倒掉，怕味大盖了我的姬松茸味哈哈）枸杞等最后5分钟倒入即可。

喜欢多喝汤的话一开始就要多加点水开煮~切记，中途想加水的话只能加热水

煮的`时候坐在旁边一直闻到香味，忍了好久，现在赶紧趁热喝掉哈哈，真的好香啊~~好喜欢的汤

排骨的肉也是炖得很嫩了，这时准备一碟加了白胡椒粉的酱油，我喜欢这样蘸着排骨肉吃。随便搭一道简单的素炒青菜吃就很满足了~

小贴士

△排骨飞水后只能放入热水中；

△喝汤我喜欢喝原滋原味，不喜太咸，所以一大锅汤我只放了一匙半的盐就很够味。排骨可以另外蘸酱油吃，嘻嘻。