西兰花搭配什么炒好吃

西兰花搭配什么炒好吃

西兰花搭配什么炒好吃， 西兰花是一种常见而且营养价值非常高的蔬菜，西兰花作为蔬菜，它的营养价值就不用说了，爱好减肥的人群都喜欢吃西兰花。那么西兰花搭配什么炒好吃？

【西兰花炒虾米】

食材：西兰花一朵，干虾米20克，白糖一勺，食盐少许，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：干虾米用清水清洗一两遍，放入清水中浸泡10分钟，使虾仁浸泡软。

步骤二：西兰花掰成小块，用刀对半切开，用清水清洗一遍，放入清水中加入一勺食盐搅拌均匀浸泡20分钟，再用清水冲洗干净，煮开水加入一勺食盐可以保持西兰花翠旅，放入西兰花焯水一分钟，焯好捞起来备用。

步骤三：炒锅倒入适量食用油烧热，放入虾米干煸片刻待香味出来后。

步骤四：倒入一碗清水加盖煮上2-3分钟，煮至鲜味出来。

步骤五：倒入西兰花煮上片刻，加入一勺白糖、少许食盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤六：一道清爽美味又营养的西兰花炒虾米就做好了，简单又好吃，老少皆宜，喜欢的小伙伴，不妨也试试吧！

小提示：

1、干虾米多少会有点咸味，所以调味时就不宜放太多，以免太咸影响口感。

2、干虾米比较干、做菜之前一定要用清水浸泡软了再进行烹饪。

【素炒西兰花】

准备食材：西兰花1个、红萝卜1个、鸡蛋2个、

准备配料 ……此处隐藏1274个字……玉米油、花椒、蒜瓣、盐、蚝油、水淀粉、香油各适量。

做法:西兰花拆小朵,洗净沥水备用。莲藕洗净,去皮后切成薄片。胡萝卜洗净,去皮后切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。胡萝卜在这里主要起到配色作用,稍微放一点就行了,不要太多。

烧一锅水,水中放适量盐,烧开后分别放入西兰花、藕片、胡萝卜片,用开水焯一下,捞出沥水备用。炒锅烧热后倒入玉米油,等油烧至四成热时放入花椒爆出香味,然后再把蒜茸放进锅里爆香。倒入焯好的西兰花、藕片、胡萝卜片翻炒,边炒边加入盐调味,倒一勺蚝油,勾入水淀粉,薄薄一层即可。最后滴入几滴香油,出锅。

西兰花的营养价值

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

怎么挑选新鲜的西兰花

总的来说,选购西兰花时,感觉手感重的,质量好,相反,手感较轻,摸起来很硬,表面发黄,这样的说明已经老了。具体来说,好的西兰花要符合如下5项指标:

1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。

4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。