大白菜怎么做菜才好吃

大白菜怎么做菜才好吃

大白菜怎么做菜才好吃，大白菜营养丰富，经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。下面是大白菜怎么做菜才好吃。

一、炒大白菜

四道菜：醋溜大白菜、剁椒大白菜、虾头烧大白菜、猪油渣炒大白菜

1、醋溜大白菜——醋辣开胃，日常上桌率最高的

下饭指数：★★★★☆

推荐指数：★★★★★

【食材】：白菜、大蒜、干辣椒、花椒

【调料】：生抽、醋、盐

【做法】：

①、大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开，茎部切成细长条，叶子部分稍微改小。

②、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。

③、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒。

④、加一锅铲生抽翻炒均匀。

⑤、加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅。

2、剁椒烧白菜——简单下饭到令人怀疑

下饭指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

【食材】：大白菜、姜丝

【调料】：剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量

【做法】：

①、大白菜茎叶分开，分别切成块状；姜切细丝备用。

②、锅里烧热 ……此处隐藏1085个字……加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。

大白菜怎么吃才能保营养呢？

大白菜含有丰富的维生素C

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。

大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

维生素是怕热、怕煮的物质

炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90摄氏度范围内使维生素C受到严重破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

白菜和豆腐是最好的搭档

白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。

此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

大白菜虽然平凡普通，但是掌握了大白菜怎么吃的方法，营养就不会流失，相反更加营养。