怎么炒蒜苔又嫩又好吃

时间:2023-02-26 23:39:48
怎么炒蒜苔又嫩又好吃

怎么炒蒜苔又嫩又好吃

怎么炒蒜苔又嫩又好吃 ,蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。下面一起来学习怎么炒蒜苔又嫩又好吃。

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炒蒜苔的具体做法:

准备好新鲜蒜苔,放在盆中洗净,摘掉两端,切成小段。

锅中加水,大火煮开沸腾后加一勺食盐,把蒜苔倒进锅中,继续大火煮一分钟。

时间到后捞出控水待用。然后把腊肉表面冲洗干净,切成薄片放在盘内。

蒸锅内加水,放入腊肉盖上盖子蒸五分钟,经过蒸制后腊肉变得香软好吃,记住不要直接下锅炒,否则非常硬难嚼,这是炒腊肉的小技巧。

如果家里没腊肉,或者不爱吃腊肉的话,也可以切点新鲜五花肉或者里脊肉,用来炒蒜苔也很好吃,根据自己喜好来就行。

炒锅内加少许油,烧热后放入生姜片和腊肉翻炒,炒出香味来,爱吃辣的朋友放点干辣椒段。

最后放入蒜苔继续大火翻炒,再加入生抽、食盐翻炒,这样一盘色香味俱全的蒜苔炒腊肉就做好了,鲜香味美,真是好吃,蒜苔又脆嫩又入味。

炒蒜苔,最忌切了就下锅炒!教您一招,这一招指:蒜苔下锅炒之前,要先放开水锅中焯水一分钟,经过焯水后,可以让蒜苔不那么硬,这样就便于入味了,而且炒 ……此处隐藏457个字……间最好不要超过3天,由于光合作用,青菜存放时间变长后,营养价值会大大降低。

如果是切好了的蒜苔,更容易流失水分,口感也会更快的变差,这个时候可以先将蒜苔在热水中焯一遍水,然后马上捞起来再过一遍冷水,接着捞起沥干后用保鲜膜裹上,放入冰箱中冷藏,这样也能存放1天左右,焯水能杀灭一些细菌,保证蒜苔不会被细菌侵蚀后,快速变质和氧化。

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蒜苔的'营养成分

蒜苔的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

驱虫

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

抑菌

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

调理便秘

蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

预防癌症

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

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