怎样腌蒜苔方法

时间:2023-02-26 20:57:18
怎样腌蒜苔方法

怎样腌蒜苔方法

怎样腌蒜苔方法,生活中蒜苔的清炒,或是蒜苔炒肉最是常见,腌制蒜苔的吃法貌似身边很少见,有些人喜爱腌制的蒜苔,但是不知道蒜苔怎么腌制,以下为大家分享怎样腌蒜苔方法。

  怎样腌蒜苔方法1

如何腌制蒜苔带步骤图

主料:蒜苔1000g

辅料:生抽250ml 老抽250ml 酱100g 醋250ml

步骤

1、准备鲜嫩蒜苔。

2、去蒜苔头。

3、用毛巾一根一根的擦去水分。

4、蒜苔切小断。

5、加盐腌渍两天一夜,其中要翻搓两到三次。

6、腌渍后去盐卤,装入玻璃容器。

7、生抽,老抽,香醋,酱入锅烧开,加糖,鸡精,冷凉后加入玻璃容器。

8、置于阴凉处或冰箱冷藏,十天左右后可开吃了。

  怎样腌蒜苔方法2

怎样腌蒜苔才好吃

制作方法:

1、将新鲜蒜台去老的根部及尖部,洗净控干,切成小段,分两次放入缸内腌制。第一次放入时,要一层蒜台一层盐,最下层盐少一些,最上层盐多一些,共用盐300克。每天倒缸2次,并揉搓,使盐粒化开(腌上2天后,如仍不见盐水浮出,可适当加些盐水,没过原料)。

2、一周后,捞出蒜台,放掉盐水,净缸后,用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制,也是一层蒜台一层盐,再浇一层糖水,腌好压紧,盖上盖,约1个月左右,即可食用。

3、由于蒜台含糖量较高,不耐久贮,所以腌好后应连续食用,特别是夏天,更要如此。在不食用时,要将缸盖严,如较长时间敝口不盖,极易发粘变质,影响风味和质量。

家常腌蒜苔的方法

原料:鲜嫩蒜苔一小把,盐、香油各适量。

准备:把蒜苔摘去上面的花苞部分,与花苞相连的那一段如果比较老也摘去,只留下比较嫩的部分待用。

做法步骤:

1、把摘好的蒜苔洗干净沥水,切成小段后撒适量细盐,用手轻轻揉搓均匀更容易入味,放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上。

2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。

补充说明:

1、调味料还可以加入少许白糖提鲜,或者根据自己的`口味增加其它的调味料。

2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存,吃上三天左右是绝对没有问题的。

3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制,腌的速度更快更容易入味。

4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味。

【糖醋蒜薹的腌制方法】

1、锅内放入1小碗冷清水。

2、倒入1勺山西老陈醋。

3、加入1/2茶匙食盐。

4、接着放入3茶匙白糖。

5、开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。

6、熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中,放在一边冷却至凉。

7、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

8、倒入冷却的糖醋汁。

9、盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

  怎样腌蒜苔方法3

蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

鸡蛋两个打散加少许盐。

锅内热油倒入蛋液翻炒。

炒好的鸡蛋盛出备用。

锅内热油倒入蒜苔翻炒。

加入适量盐。

加少许生抽。

加入几粒味精。

把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。

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