云南赤松茸怎么吃

云南赤松茸怎么吃

云南赤松茸怎么吃， 现在市场上有很多卖蘑菇的，赤松茸味道还是不错的，比一般的蘑菇鲜多了，赤松茸营养价值丰富，而且有美味的口感，因此受到很多人的喜爱，以下分享云南赤松茸怎么吃？

松茸，才几块钱一斤，其实，它不是松茸，真正的松茸价格很贵的，几百至上千一斤，不可能卖出白菜价的，这个是赤松茸，赤松茸是生长在赤松树木根部，与树根共生的一种野生食用菌。学名大球盖菇，和松茸没有可比性。

但是，赤松茸味道还是不错的，比一般的蘑菇鲜多了，赤松茸营养价值丰富，而且有美味的口感，因此受到很多人的喜爱，那么，如何把赤松茸做的好吃？用吃松茸，炒鸡蛋，炒肉，红烧，炖肉都不错。今天分享的.这道菜肴，用赤松茸和猪肉一起烧，和黄瓜和胡萝卜一起搭配，清香可口，味道鲜美，营养丰富，好吃下饭，下面分享下做法：

【赤松茸烧肉片】所需材料：赤松茸500克、猪肉100克、黄瓜半根、胡萝卜1段、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1、把蘑菇切去根部，再用小刀把蘑菇梗部，沾上泥土的部位，刮去泥土，放在清水中，投洗干净。

2、将买来的猪肉洗干净后用刀切成小片，注意肉片厚薄的均匀，然后用油、生抽、姜、葱、蒜、食盐等调味品将切好的肉片进行腌制，准备腌好后烹饪。

3、用温水将买来的赤松茸洗干净后，再用另外的水将赤松茸泡发。经过一段时间的吸水后，取出赤松茸并撕成想要烹饪的大小，将大蒜切成片备用。

4、在油锅中倒入适量的食用油，在油温合适的时候将腌制好的猪肉倒入进行翻炒。等到肉片变色时倒入撕好的赤松茸，翻炒几下后倒入适量的水稍稍煮一段时间。

5、在赤松茸和肉片快出锅前加入切成片的大蒜，稍微翻炒，加入适量的食盐、鸡精等调味品进行调味，等赤松茸熟了就可以出锅了。

赤松茸可做赤松茸炒肉、赤松茸烧汤、赤松茸粥等。以赤松茸炒肉为例。需准备食材：赤松茸、五花肉、螺旋椒、蒜瓣、生抽、老抽、盐。一共四个步骤，下面是赤松茸炒肉详细操作：

备食材

准备食材，赤松茸削根洗净，青椒去籽去梗，五花肉切片，蒜瓣去皮。

下肉翻炒

起锅倒油，油热后下肉翻炒。逼出猪油。

下青椒

下青椒翻炒，呛出辣味，下松茸、蒜片，加入生抽、老抽。

翻炒

大概3、4分钟，松茸炒软，汤汁变稠撒适量盐翻炒即可。