赤松茸的储藏方法

赤松茸的储藏方法

赤松茸的储藏方法，赤松茸,学名大球盖菇,又名褐松茸,俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品,下面是赤松茸的储藏方法。

赤松茸，学名大球盖菇，又名褐松茸，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品，也是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。

赤松茸，体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，口感非常好，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。所以，人们如果遇到赤松茸的话，都会买一些回家做着吃，可能是赤松茸炒菜，也可能是赤松茸做汤吃，……总之，赤松茸吃法多样。

但是，要是一次买了很多赤松茸的话，是会有剩余，保存不好的话，是会让新鲜赤松茸变质腐坏的。因此，我们需要了解一下，新鲜赤松茸的保存方法。那么，新鲜赤松茸的保存方法到底是什么呢？下面，邱县民康菌业有限公司就来跟大家介绍一下，新鲜赤松茸的保存方法。

其实，菌类食物的保存方法不外乎是冰箱冷藏，或是切片晒干等等，赤松茸也不例外。不过，与其他菌类食物保存方法不同的是，新鲜赤松茸的保存方法有很多种，具体一点，就是以下几种：

①包在卷心菜叶子里。一时吃不完的新鲜赤松茸，可以用白菜的叶子包裹起来，然后放在阴凉潮湿的地方。这个办法的保存时间尽量不要超过4天。

②放冰箱冷藏 ……此处隐藏1053个字……n: center;">

三、松茸和姬松茸有什么区别？

区别一、生长环境不同

松茸生长在海拔3000米左右的温带寒温带的林区，且在没有任何污染跟人为干预的原始森林中才能生长。姬松茸生长在高温、潮湿、通风的环境中，是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌。

区别二、产地不同

松茸主要分布在云南、四川省甘孜藏族自治州、藏族自治州丹巴县、阿坝藏族羌族自治州。姬松茸原产自巴西、秘鲁，目前市面上售卖的姬松茸基本都是人工栽培的食用菌。

区别三、科属不同

松茸属于担子菌门口蘑科。姬松茸属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的真菌。

区别四、外形不同

松茸的脚帽匀称，不会上大下小，外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状绒毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，质地细密。姬松茸帽大脚小，很不均匀，为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。

区别五、气味和口感不同

松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑。姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。

区别六、营养价值不同

松茸内含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及多种维生素等营养成分，还含有双链松茸多糖、松茸多肽及松茸醇，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。姬松茸的营养价值则与常见的菌类差别不大。

总的来说，新鲜松茸可放在冰箱冷冻、冷藏层保存，也可切片晒干保存，但为了口感好，最好是三天内吃完最好。松茸虽然和姬松茸有一字之差，但二者在科属、外形、生长环境、产地等方面存在一定的区别，所以购买要注意，千万不要弄混了。