新鲜松茸怎么保存好

新鲜松茸怎么保存好

新鲜松茸怎么保存好，松茸是一种名贵的食材，也是一种药材，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，下面为大家介绍新鲜松茸怎么保存好。

一、鲜松茸保存的三个方法

1、冷冻处理

把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到一年。冷冻有两种选择：

（1）清洗后冷冻

（2）连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）

2、冷藏保存

把鲜松茸放在冰箱中冷藏保存，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要采取一些特别的存储方式了。

一般来说新鲜松茸最好的食用期限在1周内，这样吃起来的松茸才会最美味，不过因为松茸并不是一年四季都有，所以一些朋友要想随时吃就只有采用下面的保存办法了。

3、切片晒干

把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。

二、食用松茸的禁忌

1、松茸一次也不能吃太多，吃过量的话是会引起过激反应的时候，新鲜松茸中含有非常非常丰富的维生素，尤其是维生素c和维生素e，含量贼多，而维生素c又会和软甲类的食物中的砷会相互反应，吃过量有可能就会生成具有毒性的砒霜，砒霜是一个好可怕的词，砒 ……此处隐藏645个字……之后可以根据保存时间的长短来选择适合的方式进行保存，这样就不用再担心松茸变质或腐烂了。在这里小编要给大家提个醒，松茸固然很养生，不过想要获得更好的保健功效的，推荐大家最好还是吃新鲜的松茸。所以大家平时购买松茸的时候切记不要贪多，以免保存起来会非常费时费力，而且一下子吃不完也会非常浪费。

如何挑选松茸

首先，松茸产地是决定松茸品质和营养的核心要素。产茸区的海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气候等因素，均会对松茸的生长产生影响，最好的松茸是来自高海拔无污染的西藏林芝，重庆奇珍堂就可以买到。

第二，松茸越大越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养越充足，食用带来的养生效果也就更好。同时，大规格的松茸其实是非常珍贵的，15公分以上的大松茸更是难得一见的珍品，在日本，只有皇室和社会地位极高的人才有资格吃。

松茸自身在满足上述标准的情况下，消费者自行购买鲜松茸产品时还需注意以下几点。

第一，要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。

第三，观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差；

第四，看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。

一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比。