炖鹅汤的做法
炖鹅汤的做法,在现实生活中,炖鹅汤是一种非常健康的烹调方式。通过小火慢炖,食材非常酥软入味,更容易使人体消化吸收各种营养,下面就为大家分享炖鹅汤的做法。
炖鹅汤的做法1
食材
鹅 半只
萝卜 500g
方法/步骤
鹅半只清洗干净,热水焯好,除去血水
自己腌制的四川泡菜萝卜,不是四川人哦,自己学着做的,效果不错,切成条状
这用的是泡菜缸里的,鲜的也行,放些蒜
油少许,之后葱姜蒜辣椒炒香,依次放如鹅,酸萝卜(不要担心放的这么早,萝卜会烂,放心一点都不会哦)稍微再炒一会儿放入开水,先大火烧开,再小火慢炖,一个小时候加入少许盐就可以出锅啦,原本酸萝卜也是有咸味的
最后出锅,酸酸的微辣鹅汤就做好了,味道超级棒!
炖鹅汤的`做法2
食材
鹅肉 四分之一只
当归 10g
党参 10g
冰糖 3粒
白胡椒 适量
大葱 1根
生姜 数片
大枣 3个
百合干 适量
白莲子 适量
水 适量
盐 适量
方法/步骤
步骤一:
准备好各种材料。将鹅肉清洗干净,去掉不必要的地方。党参,当归,冷水浸泡十分钟左右洗净,大葱大枣莲子百合洗干净备用。
步骤二:
冷水将鹅肉放进锅内,加入大葱半根,生姜少许,白胡椒粒一起,水开后再煮约2分钟左右,冲洗干净血沫。
步骤三:
高压锅内加入适量清水烧热,放入煮过的鹅肉及其他配料(大葱、党参、当归、姜片、百合、莲子、冰糖、大枣),水开后。压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右,出锅前加入盐调味。
步骤四:
等时间到,出锅装碗。
炖鹅汤的做法3
用料:冬笋1颗,白菜半颗,老鹅4分之一只
步骤:
1,老鹅清洗后焯水
2,加开水,姜片,料酒,煮开后放入冬笋片
3,文火煮3小时后放入白菜继续焖烧40分钟,最后加盐调味
扩展资料
鹅肉:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
饮食禁忌:
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋,同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。