黄瓜去皮吃还有没有营养
黄瓜去皮吃还有没有营养，黄瓜是一种比较常见的蔬果，我们在夏季的时候吃黄瓜正是应季，黄瓜是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，他能补充我们身体所需的多种营养，那么黄瓜去皮吃还有没有营养？
黄瓜去皮吃还有没有营养1黄瓜去皮好还是不去皮好
不削皮好
最近，研究人员根据黄瓜内部的不同结构，将其分成四个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定新鲜时的维生素 C含量。
结果发现，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。由此可见，真正含量高的部分却是新鲜的黄瓜皮。
黄瓜去皮吃还有营养吗
可以不用去皮，只要好好清洗干净就可以了的，黄瓜皮含有的营养素非常多，黄瓜皮含有很多绿原酸和咖啡酸，可以起到抗菌消炎、刺激白细胞吞噬的作用。所以人们吃黄瓜吃的时候，带皮食用可以有助于治疗咽喉肿痛。带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。
黄瓜的营养价值
黄瓜是一种水分达96%的蔬菜，蛋白质碳水化合物，维生素含量的热含量都不高，热毒也很低，所以吃黄瓜有减肥的作用。黄瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用。黄瓜含水分较多，含有糖类、维生素B2、 ……此处隐藏1205个字……然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
二、五彩紫菜汤
主料 紫菜（干)20克 鸡蛋50克 黄瓜50克 木耳（水发)25克 火腿30克 胡萝卜40克
调料 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
做法：
1、黄瓜、火腿、胡萝卜切成菱形片。将水发紫菜洗净泥沙。将鸡蛋磕入碗中，打匀。
2、将各种辅料放入锅中焯水，取出备用。
3、锅内加水，放入精盐、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子将紫菜推开，水烧开一放入各种辅料，将鸡蛋顺锅边浇入，淋入香油，出锅即可。
三、木须炒瓜片
主料 鸡蛋120克 黄瓜200克
调料 猪油（炼制）25克 淀粉（豌豆)5克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克
做法：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀；黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋黄颠翻拌匀，用湿淀粉勾芡即成。
四、黄瓜炒鸡蛋
主料 黄瓜200克 鸡蛋200克
调料 盐5克 味精3克 料酒10克 淀粉（玉米)5克 大葱5克 猪油（炼制）50克
1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
2、鸡蛋磕入碗内打散；
3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
