煮鲍鱼为什么水是蓝色
煮鲍鱼为什么水是蓝色，鲍鱼是名贵的海珍品，位列“海味四宝”之首，味道鲜美，营养丰富，很多的人都有吃过，但自己在家煮鲍鱼的时候就会发现，鲍鱼会变色，这是什么原因呢，以下是关于煮鲍鱼为什么水是蓝色。
煮鲍鱼为什么水是蓝色1主要是因为鲍鱼自身带有颜色。
鲍鱼的颜色因鲍鱼的种类 、摄取的食物、生长环境不同而有所差异。鲍鱼壳的颜色丰富,但大多数呈现出绿褐色或红褐色，这种物色与鲍鱼生存的环境，如岩礁或海藻的颜色相近似，是一种保护色。
然而，不同种类的鲍鱼却有其相对稳定的颜色,同样是摄食巨藻的黑鲍呈现蓝黑色，而红鲍则呈暗红色，黄鲍为浅红褐色或暗绿色。野生的皱纹盘鲍多为褐绿色或褐红色，而人工养殖 因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料 ，却会长出鲜绿色的外壳,投喂紫菜则长出暗红色。
煮鲍鱼的水能不能喝
鲍鱼营养丰富，含有20多种氨基酸。 新鲜鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，无机盐，钙，铁，脂肪和维生素A，B1，磷和碘，锌等。女性吃鲍鱼，具有调节月经和润肠的功效。 经常食用可以治疗和缓解月经不调和便秘。
煮鲍鱼的水不能喝，因为腥味会很重，而且鲍鱼里的脏东西都会在煮的过程中掉出来。全部沉淀在汤底。所以煮鲍鱼的水就不建议喝了，对身体不好。鲍鱼肉是很美味的，鲍鱼是可以被大多数人食用，但是也有部分人不能吃。
痛风患者和高尿酸患者不宜吃鲍鱼。患有感冒或阴虚和喉咙痛 ……此处隐藏776个字……疗，但必须配药同炖，才有疗效。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧 或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
鲍鱼哪些部位不能吃
很多人吃鲍鱼时，多习惯把整只鲍鱼都吃进嘴里。你知道吗，海鲜也有不能吃的“死角”，那么鲍鱼哪些部位不能吃呢?
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
干鲍鱼的做法
材料：鲍鱼300克，老母鸡、猪小排
配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克
做法：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
