白醋跟米醋的区别是什么

白醋跟米醋的区别是什么

白醋跟米醋的区别是什么，白醋在平常生活中很常见,但你知道它有什么作用吗?白醋的作用醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。以下分享白醋跟米醋的区别是什么？

米醋和白醋都是大家经常食用的食醋。人们常说的白醋，就是无色透明的醋，是用醋发酵而成的，它有一些颜色，用来做米醋的，有很多用途。米醋具有调味作用众所周知，常喝米醋还具有保健作用，它能杀死肠道内的有害菌群，激活肠道内的有益菌群，帮助消化，帮助吸收营养。

米醋也可外用，将米醋涂于面部，可增加肌肤水份及营养，令肌肤充满光泽，增加弹性。每个人在日常生活中都发明了许多米醋的小妙用，可以用米醋来擦拭水锈等。米醋和白醋有本质上的不同；

米醋：以大米为原料发酵而成，色泽稍淡，酸度稍低，酸味不够浓。白醋：白醋是以食用酒精为原料，经过乙酸发酵而成的。调配白醋的主要原料是食用冰醋酸。它的特点是酸度不高，酸味很薄，不挥发酸含量相对较低，颜色较浅，不改变调味对象的.颜色。

米醋又称红醋。醋的所有成分都含有醋酸，不过来源不同。相对来说，红醋比较好

我红醋一般是以麦皮为主要原料，加药曲或辣子法制作而成，用麦皮进行醋酸发酵，用醋陈酿增酯而成。

但白醋又分为普通白醋和米醋两种，米醋是由大米、高粱、黄豆等加工而成，价格也要高一些。而且一般白醋中都会有化学成分，都是由食用醋酸 ……此处隐藏932个字……洗，就能够使这些器具始终保持光亮如新。

白醋的作用

醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。

醋有保健与食疗的作用。还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。

白醋的营养价值

1、 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2、 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3、 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

4、 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5、 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6、 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7、 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。