蔬果农药残留危害健康

蔬果农药残留危害健康

蔬果农药残留危害健康，由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。和小编一起来了解一下蔬果农药残留危害健康的知识。

1、导致身体免疫力下降

长期食用带有残留农药的蔬果，农药被血液吸收以后，可能分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

2、导致胃肠道疾病

由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。

3、加重肝脏负担

残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变。

4、恐将致癌

残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。

为了避免农药残留，吃蔬果前一定要彻底的将那些污染物和农药清洗干净，但要如何清洗又不至于造成食物的营养成分流失呢？快看看几个清洗好方法吧！

一、蔬菜类

1、清水浸泡洗涤法

多用于叶菜类蔬菜，先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就 ……此处隐藏305个字……水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。

5、碱水浸泡法

将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。

6、储存法

农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。

生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对最多。这是因为绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上。特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药；而菜花、草莓等果蔬，农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化，加上生长周期短，可能就比较容易超标。

而青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。

一些有异味的果蔬农残最少。像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留。

对于农药污染除了蔬果种类的不同而有所不同外，每个季节也不同。一般来说，夏季是蔬菜中农药残留量超标的高危季节。这是因为气温高，蔬菜虫害增多，菜农不得不打农药。而且，夏季蔬菜生长快，往往农药还没降解，菜就采收上市了。有些地区夏季蔬菜农药残留的检测不合格率甚至超过10%。因此，夏季吃蔬菜特别需要防范。