中国白酒的种类

中国白酒的种类

国白酒的种类白酒具有舒筋活血、驱寒的功效，同时还有增强血管弹性，增强心脏功能，减少激素的产生，减少血凝块的形成，白酒的种类也有很多种，以下了解国白酒的种类。

1、酱香型白酒这一类的酒应该是大家平日里生活中喝到得最多的类型，主要代表就是猫太久了，这个白酒最大的特点就是味道浓醇而柔润，发酵时间长，发酵的工艺也十分的复杂，在这个酒生产中用到的大曲多为超高温度的酒曲。

2、清香型白酒正如这个名字的表面意义，这个白酒的特点就是味道比较的清香，但是酒味又很纯真，主要的代表是汾酒，发酵过程采用清蒸过滤渣子的方法。

3、米香型白酒这是生活中非常常见的一个类型，最具有代表性的就是桂花米酒，这种酒的米香味非常的浓，大米是主要的制作原材料，在超市里有很多。

4、其他香型的白酒其他还有很多的种类的白酒，比如说白沙液，董酒，都具有自己独特的酒香味，基本的酿造工艺就是酱香，浓香，汾香白酒的其中某些工艺，有的酒也会采用其他的方法，比如串香型白酒酿造工艺，很多具有地方性特色的白酒酿造的方法都很小众，与市面上我们喝的这样酒都不一样的。

喜欢喝白酒的朋友可以对照着看看自己爱喝的那一款酒属于哪一种类型，其实每一种酒都会有自己的独特的香味，不同的酿造工艺最后产生的白酒营养价值也是有区别的，换着样子喝效果更好。

中国白酒分为12种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、兼香 ……此处隐藏583个字……代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

10、老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。

11、兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒、②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

12、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

浓香型白酒能保存么？

浓香型白酒能保存，特别是50度以上的高度数浓香型白酒更适合长时间保存。浓香型白酒如果度数较低，适合在3年内喝完；固态法浓香型白酒，且度数较高的可以保存上百年。

浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。

酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。

浓香型白酒，特别是固态浓香型白酒，可以收集数百年。与固态白酒相比，液态浓香型白酒不太适合收藏，但存放个几十年是没有问题的。如果酒的质量好，密封得当，储存的环境适宜，也是可以多放几十年的。如果存放浓香白酒的话，还要考虑它的度数，度数越高将来酒的品质会更好。