菌菇汤的功效与作用及禁忌

菌菇汤的功效与作用及禁忌

菌菇汤的功效与作用及禁忌，说到菌类食物，这是我们大家非常熟悉的了，很多朋友都是非常喜欢吃菌类食物的了，而菌菇汤就是非常好的一种菌类食物了，味道非常鲜美，那么菌菇汤的功效与作用及禁忌呢？

1、香菇中富含钾和钙,能有效抑制肝脏内胆固醇的升高,还能起到降血压、降低胆固醇、降血脂等功效。

2、金针菇含有丰富的赖氨酸,可以促进儿童的智力发展和健脑,但是要注意到脾胃虚寒的人不能吃太多的金针菇。

3、蘑菇菇中含有多糖,具有抗肿瘤细胞的作用,可以提高机体的免疫力,而且蘑菇还可以治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗作用。

4、排毒通便蘑菇汤中含有大量的纤维素，可以加快人体内毒素与垃圾的排出，既能排毒通便，也能减肥瘦身。

5、降低血压和血糖蘑菇汤含有的解朊酶和酪氨酸酶等物质，不但能让人体过高的血压降下来，还能促进人体内胰岛素的分泌，可以提高身体的耐糖性，对人类的高血糖也有一定的缓解作用。

6、美容养颜平时多喝蘑菇汤还能吸收丰富的微量元素硒，这种物质既能抗衰老，又能滋养人体皮肤，可以减少皱纹和色斑生成，美容养颜的功效十分明显。

哪一些人适合吃菌菇汤

1、菌菇汤不建议多吃,建议多吃,对自身抵抗力下降,高血压,心脏血管及肥胖症的人也可以吃。

2、有些患者出现气虚头晕、贫血、白细胞减少等症状时,可吃 ……此处隐藏606个字……某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

菌汤

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量。

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅；

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅；

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

菌汤的食用注意事项

人们平常吃菌汤有哪些注意事项?据了解，我们身边有很多人是不能喝菌汤的。一些对菌物食品过敏者慎用菌汤。菌菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

菌汤中的茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。香菇也是菌汤中的一道重要食材，香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

菌汤的营养价值高，但是也有很多的食用禁忌和食用注意事项。由于很多菇类会有毒，所以对于一些特殊人群来说，一定要谨慎食用。菌汤中有非常高的营养价值，尤其是维生素D是相比其他食物最丰富的，因此，菌汤也是人们的一道非常珍贵的汤品，而且，菌汤药食两用，用来治疗疾病也有非常好的功效。